壓力煮錫是高湯熬制常用設(shè)備，通過(guò)高溫高壓可縮短蒸煮時(shí)間:與常規(guī)蒸煮鍋相比熱效率高、加熱均勻。高壓蒸煮鍋設(shè)計(jì)壓力可達(dá)0.3MPa:溫度121℃，采用半球形銅體設(shè)備雙層帶夾套，蒸汽通過(guò)夾套打入錫體內(nèi)部，實(shí)現(xiàn)蒸煮功效。
壓力煮錫廣泛應(yīng)用于大骨熬湯，鹵牛肉，煮牛肚、煮咸鴨蛋，煮粽子，鹵鴨，鹵豬蹄，五香酥魚(yú)、玉米黃豆的快速加熱。也可用于乳制品行業(yè)、制藥、化工、飲料等大型工業(yè)部門(mén)，作為加熱、保溫，濃縮等工藝的使用。