1、鍋體四周和底部帶有蒸汽盤管整體加熱，升溫鍋內(nèi)物料，能在預定時間內(nèi)達到需要的溫度，配有蒸汽比例閩控制蒸汽流量大小，自動控溫。
2、排污閥在鍋體的側(cè)面，方便排污
3、銅體帶有兩套冷卻系統(tǒng)。
1)使用冷卻器循環(huán)鍋內(nèi)湯料，使錫內(nèi)湯料達到充分的對流，達到冷卻效果。
2)啟用蒸汽盤管冷水循環(huán)溢流冷卻
3)同時通過以上兩種冷卻系統(tǒng)使湯汁能在預定的時間內(nèi)降溫,4、冷凝水回收系統(tǒng)，在每臺鍋的疏水閥后邊接入統(tǒng)一輸送管道，整體回收疏水閥疏出的熱水，熱水再利用。
5、鍋內(nèi)湯料循環(huán)降溫使用管道過濾器，防止轉(zhuǎn)子泵堵塞停止工作。
6、鍋內(nèi)排油系統(tǒng)，根據(jù)液位不同，開啟管道循環(huán)泵使鄰鍋湯料液位上升至溢流口，借用冷卻循環(huán)管道進口，開啟排油閥門，使鍋內(nèi)上部油層溢出，達到排油目的。7、控制系統(tǒng)采用兩臺鍋共用一個配電箱、控制屏，降低采購費用。
8、整體設(shè)計將鹵制品全部浸泡在湯料里，可防止鹵制品表面被氧化而發(fā)黑，影響外觀色澤及口感。